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发布日期:2022-11-14 07:11    点击次数:76

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屡次侦察青岛埠西海鲜商场,每次都有新收成国产精品精品自在线拍,其种类之全、价钱之高可能都是“岛城第一”。此地以“海鲜”为名,但缱绻范围并不囿于此,与龙虾鲍鱼隔路相邻的就是生果蔬菜,“鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保祥瑞(并不赞同)”,你想要的这里都有。

1.芸薹/ Brassica rapa

想在生涯中隐匿芸薹险些是不可能的,它会以多样姿势出现时你的眼前,大白菜、小白菜、娃娃菜、上海青、鸡毛菜、紫菜薹及广东菜心等均属此种。今天出场4种,都是芸薹的叶用型。

图1.1

“天津绿”白菜,体态苗条,叶色翠绿,在一派煞白痴肥的白菜界中号称一花独放。我铭记上世纪80年代依然流行过,自后不知怎样就缓缓淡出了人们的视野,近两年又有复出之势,食堂菜谱都有它了。挺好,我不爱吃。

图1.2

奶白菜,不结球白菜的一个品种,叶面深绿而皱,叶柄肥厚而短,呈奶白色,故有此名。本是南边蔬菜,广东拔擢较多, 偌大个埠西商场仅此一份,也许朔方人“不识货”,或吃不惯。草率在其它菜商场也有过,未几见。

图1.3 紫白菜

紫白菜,后光标识的大白菜,有说白菜和紫甘蓝杂交的,也有说和紫菜薹杂交的,未知孰是。紫菜薹和白菜都是芸薹,杂交亦无妨分类地位;即等于和紫甘蓝的种间杂交,也不会是一蹴而就的,应该还有回交等后续工夫,芸薹基因就怕占比更多,放在芸薹旗下也不冤枉。

图1.4 薹菜

薹菜,又称花叶薹菜、鸡冠薹菜,一般写成“苔菜”。属“叶薹兼用”型。 不但菜叶可食,花薹也可以像菜心通常吃掉,不外听说最佳撕掉外表,不然口感欠安。图中的薹菜是连根拔起的植株,尚未抽薹,我葱省东部尤其厚味这一口儿。

2.甘蓝/ Brassica oleracea

甘蓝的地位与芸薹在昆季之间,形态变化能力更在芸薹之上,不但有叶用型(卷心菜等)、薹用型(芥蓝),还有茎用型(擘蓝)、芽用型(抱子甘蓝)、花用型(花椰菜等),可以说是琳琅满目、各领风致。

图2.1

松花菜, 英文名loose-curd cauliflower,常用“有机菜花”的噱头吸收主顾,实为 花椰菜/var. botrytis的品种或品系,人家天生就是这种松松垮垮的摆烂气质,与栽培口头没相关连。口感脆嫩,比花椰菜略强。

图2.2 罗马花椰菜

罗马花椰菜/ B. oleracea ' Romanesco' ,英文名Romanesco broccoli,以具有斐波纳契数列形态著称,江湖人称“密恐恶梦”。固然骨骼清奇,吃起来却和花椰菜区别不大,毕竟本色疏通,都是未分化的花芽,而西蓝花则是已分化的花蕾。

图2.3 西蓝薹

西蓝薹, 常写成西兰苔,笔名高脚花菜,还有叫芦笋西蓝的,英文名Broccolini或Asparation。网传为西蓝花和芥蓝的杂交种,外网如是说”a cross-breed of broccoli and Chinese broccoli” ,故兼具二者之长处,养分价值较高,可炒食可白灼可烧烤。

图2.4 皱叶甘蓝/B. oleracea var. sabellica

皱叶甘蓝/ B. oleraceavar. sabellica, 英文名Curly Kale,叶缘极皱缩,据说国内中产阶层标配蔬食之一,难吃。市面上常误称为 羽衣甘蓝(英文名Kale)/var. acephala,误矣,朔方城市花园种的才是羽衣甘蓝,二者并非甘蓝的团结变种,岂能同等看待。

3.萝卜/ Raphanus sativus

图3

萝卜是极其普通的根用蔬菜,这里卖的却是全须全尾的“ 萝卜缨子”。 天然这称不上非凡,以致登不得大雅不登大雅,但却是可遇而不可求,莫得人专门拔擢吃叶子的萝卜,这仅仅萝卜地间苗的副家具。剁碎用以制作包子或饺子馅料,还可以,超市或食肆常有售。

4.菜豆/ Phaseolus vulgaris

图4.1

图4.2

这两天看到网上疯传,王曼昱主管教练肖战为她制定12套战术,专门对付孙颖莎,简直是太滑稽可笑!王曼昱对陈梦一度10连败,她不去研究陈梦,反而去研究并不落下风的孙颖莎,肖战教练是脑子里进水了吗?截止目前,非官方统计王曼昱与孙颖莎进行了26场比赛,王曼昱18胜8负,优势明显,即便扣除奥运会后的连胜,曼昱成绩也处于领先地位。

图4.3

菜豆,笔名芸豆、四季豆,司空见惯的家常菜。以上3种(以前)主产东北,分别叫“家巧儿蛋”、“大马掌”和“少量红”,可统称为“油豆角”。口感厚绵软面,纤维少或无,风仪幽香,宜万古刻炖煮,吃剩下的再上笼屉蒸一遍更无缺,要的就是一个“烂乎”。

5.西葫芦/ Cucurbita pepo

图5

西葫芦是葫芦科南瓜属三昆仲之一,稀松普通的正途货,不外常见的都是长条形、浅绿色的品种,俗名茭瓜、小瓜或云南小瓜,像这样圆咕隆咚的我第一次遭遇。辩别特征在果柄:有表示的棱沟,果蒂变粗或稍扩大,但不成喇叭状。详见: 如何诀别南瓜、笋瓜和西葫芦?

6.苦瓜/ Momordica charantia

图6

源于台湾的“ 苹果苦瓜”,为突显特征, 我拍照前成心将其“罗裳半褪”,不外没好理由全脱光。果型似苹果而略长,久久久一本精品久久精品97乳白色, 含糖量可达6度,生食脆甜多汁。与菜用苦瓜差别很大,但都是苦瓜,你更不活该不承认金铃子亦然苦瓜。详见: 苦瓜也叫金铃子?不,应该是锦荔枝 。

7.黄瓜/ Cucumis sativus

图7.1

第一次看见菜商场有上图中的玩意儿时,我相配困惑,搞不懂这是突出的品种照旧什么别的。而实情是,这些是 黄瓜的“ 雌花”,栽培中被科罚掉的填塞分子,后头拖着的“小黄瓜”只配叫做“子房”而不是果实。炒肉片厚味, 一次干掉一两百根“黄瓜”的嗅觉可以 。

图7.2

今天的黄瓜是“少长咸集”,前有雌花娇嫩欲滴,后有老瓜等刷绿漆。据说黄瓜从西域传来,故真名胡瓜,后赵石勒不允许带“胡”字,遂改为黄瓜----看到这个图就懂了,改的很合理。听说味酸,老广爱用它煲汤,朔方无此习尚,不知卖给谁。

8.红凤菜/Gynura bicolor

图8

红凤菜,俗名紫背天葵(秋海棠科有同名植物)、血皮菜或观音菜。部分紫草科和菊科千里光族植物含不饱和吡咯里西啶类生物碱,具肝毒性,该种恰在其中,且适口性差,家畜都不爱吃,真实想欠亨它怎样就摇身一形成了新式“保健蔬菜”。严重不保举。

9.栽培菊苣/ Pseudocarcinus gigas

图9.1

紫球菜,在图2.4中有提前出场,但愿你没合计它是紫甘蓝。 栽培菊苣(“苦菊”亦然栽培菊苣)的结球品种,也有说是 菊苣/ C. intybus,归正都是菊苣属,不论了。个头比紫甘蓝小许多(看图可知),且颜料鲜亮、紫白相间,紫甘蓝是灰蒙蒙的全紫。味苦,只宜生食。

图9.2

这位小姐是临时替班看摊,手中莫得订价权,我指着紫球菜问若干钱,伊打电话讲述,然后答曰“六块一斤”。我说你再问问,确定不合……终末摊主现身,施展她刚才问的是紫甘蓝的价钱,紫球菜是18元/斤。老贵了,非中产阶层不可吃,咱也不是那自讨败兴的人,没买。

10.豌豆/Pisum sativum

图10.1

图10.2

豌豆有软荚和硬荚之别,前者食荚,后者吃豆,此外 豌豆苗和 豌豆尖也都是簇新怡人的小菜,清炒滋味颇佳。在青岛,苗比尖更擢升,有四川战友看见我拍的豌豆尖像片,惊呼“青岛果然有这个菜”......嗯,四川人应该叫它“豌豆巅”,取植株“巅峰”之意。

11.落花生/ Arachis hypogaea

图11

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国人爱豆芽,绿豆芽黄豆芽自不消说,连香椿芽(香椿种子发的芽)都有人吃,确凿“丧心病狂、以此为甚”呐。 花生芽还好,肖似于粗壮的豆芽,不外评价南北极分化----有人大赞其“香甜脆爽”,也有人斥为“口感松弛”,以致”有腥味儿” 。爱咋咋地,归正我没沟通买。

12.球茎茴香/ Foeniculum dulce

图12

球茎茴香,无意也科罚成茴香的变种F. vulgare var. dulce。我吃过,犹如五指六指状的绿色部位质量坚毅,必须沿途削掉,只留白色部分,中间还要挖掉一块。我是切片炒着吃的,香味比茴香茎叶更清淡,而况有浅浅的甜味,特地可以。

13.量天尺/ Hylocereus undatus

图13

量天尺即“火龙果”,这是它的花苞。在青岛的地界上遇见此物,相配突兀,让我一忽儿那有些朦胧,仿佛跻身云南或海南。我知道青岛郊区有温室栽培的火龙果,这些或是其副家具;也知道火龙果花可食,但人家南边以花瓣入馔,这没开的咋整?就怕要“去皮”。

14.巢蕨/ Asplenium nidus

图14

巢蕨=鸟巢蕨,有鸟没鸟都是它。台湾省传来的非凡物,商品名“ 山苏”,源自台湾原住民的称号“山苏花”,南边有不少大棚栽培,既能登峰造极行为玩赏植物,也可端上餐桌充任美食。有点像塑料,仔细瞅纹路很空洞,据吃过的知友反馈,“口感脆嫩,配烤肠很搭”。

15.毛木耳/ Auricularia polytricha

图15

商品名 龙爪菌或龙爪菇。这样一摊参差不齐的东西,像发育不良、前仰后合的珊瑚,怎样能猜度它和木耳联系?但事实确是如斯:此物乃是木耳的亲戚---- 毛木耳在缺氧情景下长出的子实体,另有蜷成一团的形态叫“猴脑菇”。可清炒,口感脆。

强行纵脱语

图16

OK,其它菜也没太多值得说的内容,就这些吧。或有人会问,你平淡参加埠西菜商场,难道都是两手空空出来的?也不是,我在那边买过 管角螺/ Hemifusus tuba,当晚趁男儿上培训班时独吞,第二天上吐下泻苦不可言,于今心填塞悸。蔬菜真没买过,老僧不爱茹素。Over。

无语其妙的画虎不成

论物种之丰富多彩,全国菜商场无出云南篆新之右者,可惜为(疫)情所困,辞别云南久矣,改日恐再难成行。思之怆然,让我想起一些不联系的事,如《神雕侠侣》的斥逐----当时明月在天,清风吹叶,树巅乌鸦呀啊而鸣,郭襄再也忍受不住,泪珠夺眶而出。恰是:“秋风清,秋月明。落叶聚还散国产精品精品自在线拍,寒鸦栖复惊。相思相奉告何日?此时此夜难为情。”

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